Nos produits

La meilleure huile d’olive extra-vierge et la farine de blé dur “Senatore Cappelli”

Viticulteurs depuis des générations, comme ferme on produit des olives de variété rouge de la vallée d’Itria, cultivation typique des trulli des Pouilles, cultivés uniquement dans les communes de Locorotondo, Alberobello, Cisternino, Martina Franca, où on trouve les conditions pédoclimatiques idéales pour développer ses caractéristiques organoleptiques. Récueillie encore à la main et pressée dans les 24 heures suivant le prélèvement avec système de pressage à froid autour de 20 ° C notre huile a un goût intense et fruité, qui est exalté surtout si consommé sur les légumes crus et cuits, mais aussi sur la frise et la bruschetta typiques des Pouilles. Mais à la ferme “Arco di Sole” on ne produit seulement l’huile : un des produits plus importants parmi nos réalisations est la farine de blé dur « Senatore Cappelli, » une cultivation de céréales dédiée au Marquis Raffaele Cappelli Abruzzo, sénateur du Royaume d’Italie, qui, dans les dernières années du XIXe siècle, avec son frère Antonio, a entrepris des transformations agraires dans les Pouilles et la Basilicate. Parmi les caractéristiques qui font la singularité de ce produit, le pourcentage plus élevé de lipides, acides aminés, vitamines et minéraux, ainsi que la digestibilité exceptionnelle, grâce à laquelle nous produisons une pâte de haute qualité que nous avons le plaisir de vous faire déguster.